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Comida
Bebidas
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Antipasta
Anchoas y Mantequilla montada
Pan caliente servido con mantequilla montada y anchoas del Cantábrico
Mortadela y Pistachos
Focaccia rellena de mortadela, queso crema con pimienta rosa y pistachos
Higos y Jamón
Tostas de pan con higos, prosciutto crudo, crema dulce de gorgonzola y vinagre balsámico
Stracciatella y Langostinos Rojos
Pan crujiente con queso stracciatella, gamba roja cruda y orégano fresco
Tartar de Ternera Fassona Cortado a Cuchillo
Tartar de ternera Fassona picado a mano, servido con mostaza, yema de huevo, aceite de oliva, salsa Worcestershire, tabasco, salsa de soja y alcaparras
Suplemento de trufa 6,00€
Burrata Casera
Burrata servida con crema de tomate confitado y una ligera sopa de tomate concassé
Ternera con Salsa de Atún
Ternera rosada cocinada a fuego lento, servida con salsa de atún y jugo de ternera
Carpaccio de Atún
Carpaccio de atún de aleta amarilla con aguacate caramelizado, aderezo de tomate y mayonesa de lima y chipotle
Fritura de Pescado
Surtido de fritura de pescado y marisco con calamares, langostinos, calabacín y pescado blanco
Meseta Gilda
Selección de ostras de primera calidad, langostinos carabineros y sashimi del chef del día
Mariscos y Crustáceos
Langosta (Astice)
A la parrilla con hierbas y mantequilla, limón
Langosta Azul (Astice Blue)
A la parrilla con hierbas y mantequilla, limón
Carabinero (Langostinos Rojos)
Ostras
Ostras
Pescado
Rodaballo (Rombo)
Lubina Salvaje (Scorfano/Cabracho)
Servido con tomate datterini, pimiento rojo, alcaparras, aceitunas taggiasca, hierbas aromáticas y una delicada velouté de pescado terminada con mantequilla
Pulpo
Pasta
Linguini y Tartar de Gambas
Linguini servido con jugo de reducción de gambas y tartar de gambas rojas
Paccheri con Langosta y Tomates Datterini (Para compartir entre 2 personas)
Pasta Paccheri con langosta y tomates datterini y un rico caldo de reducción de langosta
Lasaña a La Boloñesa (7 Capas de Pasta Verde)
Lasaña boloñesa tradicional de siete capas, elaborada con láminas de pasta de espinacas verdes, ragú de carne clásico y salsa bechamel cremosa
Pappardelle al Estilo Boloñesa
Pasta pappardelle fresca casera y ragú boloñesa de ternera cocinado a fuego lento
Tagliatelle con Trufa
Tagliatelle caseros salteados con mantequilla, queso parmesano y láminas de trufa
Cappellacci con Mascarpone y Puerro
Raviolis rellenos de puerro y mascarpone servidos con caldo de puerro tostada y mantequilla
Pizza
Pizza Gilda
Salsa de tomate, pimientos asados, atún, virutas de parmesano
Margarita
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, albahaca fresca y aceite de oliva virgen extra
Diavola
Salsa de tomate, mozzarella y salami picante
Amalfi
Fior di latte, provolone, salami Napoli y limón
Tomateide
Tomate, fior di latte, salami picante, stracciatella, 'nduja, albahaca fresca
Truffiarmoci
Fior di latte, crema de trufa, champiñones, jamón crudo, albahaca fresca
Capricci Nostri
Salsa de tomate, mozzarella fior di latte, jamón cocido, alcachofas, aceitunas y champiñones
Calzone al Forno
Calzone al horno relleno de salsa de tomate, mozzarella fior di latte y jamón cocido
Pizza al Tegamino
Pizza de masa gruesa (estilo tegamino) con salsa de tomate, queso provola ahumado y albahaca fresca
Platos Principal
Pollo a la Parrilla
Pollo asado, hierbas de calabra, jugo de mantequilla y verduras de temporada
Carne de Res en Rodajas
Solomillo de ternera madurado en seco "Tagliata" con ensalada de rúcula y virutas de parmesano
Filete de Atún
Filete de atún a la parrilla con cítricos y salsa verde
Rossini de Ternera
Solomillo de vacuno madurado en seco, escalope de foie gras, espinacas salteadas, trufa negra, salsa Rossini
Chuleta Milanese
Chuleta de ternera empanada cocinada en mantequilla clarificada y salvia, servida con salsa de yema de huevo, fondue de provolone y lardo.
Suplemento de trufa 6,00€
Berenjena a La Parmesana
Capas de berenjena al horno con salsa de tomate, albahaca y queso parmesano, gratinadas
Guarniciones
Ensalada Gilda
Zanahorias, cogollos de lechuga, pepino, tomates datterini, hojas de acedera y brotes de guisantes, vinagreta casera de cítricos y vinagre balsámico blanco
Verduras a la Parrilla
Verduras mediterráneas de temporada a la parrilla con aceite de limón
Patatas Asadas con Mantequilla de Ajo y Romero
Patatas canarias arrugadas asadas, sazonadas con ajo, aceite y romero fresco
Espinacas Salteadas
Espinacas salteadas con ajo, chile y aceite de oliva
Dulces
Baba de Tres Leches y Coco con Hierba Limón
Bizcocho babà clásico empapado en una infusión de tres leches con coco y un sutil toque de hierba limón, que crea un acabado rico pero tropical
Mousse de Plátano, Café y Aceitunas con Crumble
Mousse de plátano sedosa con capas de gelatina de café y un sorprendente crumble de aceitunas saladas para un moderno contraste de dulce y amargo
Pavlova de Chocolate Blanco y Haba Tonka
Pavlova ligera de merengue cubierta con ganache de chocolate blanco, crema de haba tonka, nata montada con infusión de limón y perlas de arándano
Tiramisú de Gofio
Una versión inspirada en las Islas Canarias del clásico tiramisú, con gofio para un toque tostado y un sabor intenso a frutos secos
Soufflé de Chocolate
Soufflé de chocolate caliente con una delicada textura aireada y un centro fundido, servido recién salido del horno
Flor de Hojaldre con Nueces Pecanas y Ricotta de Mandarina
Una crujiente "flor" de hojaldre rellena de nueces pecanas y crema de ricotta con infusión de mandarina para un final cítrico y con sabor a nuez
Selezione di Acque
S. Pellegrino
Panna
Selección de Té
Earl Grey
Té Verde
Té Verde Con Jazmín
Hierbaluisa (Té)
Té Blanco
Frutos Rojos
Té Rojo
Hibisco
Poleo Menta
Tila
Rooibos
Selección de Café
Espresso
Americano
Café Descafeinado
Espresso Doble
Café con Leche
Capuchino
Chocolate
Café Moca
Café Vienés
Barraquito
Café Irlandés
Lumumba
Licores y Digestivos
Cynar
Amaro Averna
Pastis
Limoncello S. Maria
Frangelico
Lillet Blanc
Campari
Jägermeister
Baileys
Cointreau
Benedectine
Amaro del Capo
Amaro Montenegro
Grand Marnier
Licor 43
Absenta Pernod
Gin
Beefeater
Bombay Sappire
Roku
Brockmans
Puerto de indias fresa
Puerto de indias mango
Nordés
Xoriguer
Gin Mare
Tanqueray 10
Le Tribute
Beefeater 50
Hendrick’s
Monkey 47
Macaronesian
The Botanist
Vodka
Absolut
Tokyo Nights
Koskenkorva
Ketel one
Grey Goose
Belvedere
Beluga
Añejo
Diplomatico 12
Zacapa 23
Matusalem 23
Plantation XO
Santa Teresa 1796
Dorado
Havana 7
Flor de caña
Appleton estate
Matusalem Solera 7 years
Plantation Original Dark
Captain Morgan
Bianco
Bacardi
Havana 3
Sagatiba Cachaca
Plantation 3 Stars
Plantation Pineapple
Ron miel
Refrescos
Coca cola/Sprite/Fanta
Tónica Schweppes/Soda Schweppes
Tónica premium/Ginger Ale
Ginger Beer/Aquarius limón
Fuze limón/Appleteiser/Red Bull
Zumos
(melocotón, piña, tomate, manzana)
Limonade
Fresh Orange Juice
Smoothies
Spritz
Aperol Spritz
Campari Spritz
Amaro Spritz
Italicus Spritz
Hugo Spritz
Brandy & Cognac
Torres 5
Torres 15
Vecchia Romagna
Rémy Martin VSOP
Hennessy Very Special
Gran Duque de Alba
Hennessy XO
Signature Cocktails
Negroni “La Maledizione”
Banana-infused Campari, Gin, Sweet Vermouth.
A tropical reinterpretation of the classic Negroni. It pairs the dense, tropical sweetness of Canarian banana with the signature bitterness of Campari, accented by a subtle hint of toasted gofio for a fantastic contrast on the palate.
Dolce Mantova
Grappa, Limoncello, pear-pineapple juice, apple syrup, lemon juice, muddled basil.
A fruity ode to fresh flavors, combining the robust intensity of grappa and the citrus sweetness of limoncello with exotic La Palma pineapple and pear juice, finished with an aromatic hint of apple and lemon air.
Mango al Tramonto
Rum, White Vermouth, vanilla syrup, passion fruit liqueur, lemon juice, topped with mango foam.
A refreshing blend that combines the warmth of rum and the herbal complexity of white vermouth with a modern, tropical texture delivered by a luscious layer of mango foam.
Gilda Fizz
Gin, cucumber water, rose syrup, lemon juice, egg white, topped with soda water.
Effervescent and exceptionally refreshing, this drink combines the botanical strength of gin with the crisp freshness of cucumber, balanced perfectly by bright citrus, floral rose sweetness, and a bubbly finish.
Gilda Spritz
Tequila, St-Germain elderflower liqueur, lemon juice, sugar syrup, topped with Prosecco and lemon bitters.
A sophisticated spritz with a bold edge, masterfully balancing the earthy agave notes of tequila with the light, floral botanical profile of elderflower, brightened by Prosecco bubbles and a lively splash of soda.
Spicy Amore
Montelobos Mezcal, house-made toasted orange liqueur, agave syrup, spicy bitters, lemon juice, Tajín rim.
A bold, vibrant take on the classic Mezcalita. It beautifully balances the artisanal smokiness of mezcal with the natural sweetness of agave, bright lemon acidity, deep orange notes, and an electrifying spicy kick.
Amato Mio
Infused rum, ginger molasses, bitter almond liqueur, chocolate bitters, served in a beechwood-smoked glass.
Designed as a multi-sensory experience, this cocktail brings together the warmth of spiced rum with a deep, sweet foundation, a sharp bitter counterpoint, and an enveloping smoky finish.
Ultimo Respiro
Whisky, Brandy de Jerez, Amaretto, Angostura bitters, garnished with scorched rosemary.
A complex nod to the Old Fashioned and Godfather classics. It brings together the almond sweetness of amaretto with the spiced character of whisky and the deep wood-and-raisin notes of Brandy de Jerez, all brought into balance by a dash of aromatic bitters.
Dry
Dolin
Martini
Noilly Prat
Bianco
Dolin
Martini
Noilly Prat
Primo (canario)
Rosso
Dolin
Punt e Mes
Martini
Primo Rojo (canario)
Petroni
Carpano Antica Formula
Yzaguirre
Beer
Draft Beer “Caña”
Cruzcampo Pilsen/Heineken/Moretti Laguer
Draft Beer “Jarra”
Cruzcampo Pilsen/Heineken/Moretti Laguer
Heineken sin alcohol / Brunehaut sin gluten
Heineken / Dorada Especial
Corona/Estrella Galicia 1906/Águila sin filtrar
Cerveza Negra artesanal canaria
Sidra Ladron de manzanas frutos rojos
Strongbow Cider
Sparkling
Prosecco
Berlucchi 61 Extra Brut
Sweet
Vin Santo
Vin Santo del Chianti Classico
PX Toro Albala
Reds
Sangiovese "Le ripaie"
Nero d'Avola
Paco garcia crianza
DOCA
Primitivo
Chianti Riserva
Tres Julias
Asua
Valpolicella Ripasso
Valpolicella Ripasso Superiore
Tres matas crianza
DO
40 días 40 noches
D.O.
Del Re Pinot Noir
Petra Hebro
Rosso di Montalcino
MYO Schioppettino
Rose
By Ott
Cereja
Whites
Pinot Grigio
Delle Venezie
Vermentino Binto
Verdicchio Valbona
Pionero mundi Albariño
Scaia bianco
Grillo
Verdejo
Sauvignon Blanc
Enate Chardonnay 234
DO
Lugana
Figlio della Luna
Bianco di Torgiano
40 días 40 noches
Viognier
Gavi di Gavi "Monserito"
Gavi di Gavi
Arenis
Encanto de Vilaflor afrutado
Roero Arneis Riserva "Canorei"
Petit Chablis
A.O.C.
Pisco
Demonio de los Andes
Hermano Puro Ouebranta
Mezcal Artesanal
Le Tribute
Montelobos
Casa Amigos
Clase Azul Guerrero
Añejo
Don Julio 1942
Reposado
Jose Cuervo Tradicional Reposado
Sierra
Don Julio Reposado
Ocho Reposado
Clase Azul
Bianco
Jose Cuervo
Corralejo
Don Julio
Ocho 8
Scotch
Laproaigh Select
Macallan 12
Lagavulin 16
Jonnie Walker red
Chivas Regal
Jonnye walker Black 12
Bruichladdich
Jonnye Walker Blue Lavel
Japanese
Nikka from the Barrel
Yamazaki 18
Rye
Bulleit Rye
Tennessee
Jack Daniel’s
Bourbon
Maker’s Mark
Buffalo Trace
Blanton’s Single Barrel
Irish
Jameson
Tullamore
Bushmills
Cocktails Classici
Mojito Classico
Rum, lime, mint, sugar
Margarita
Tequila, triple sec, lima
Bloody Mary
Vodka, Zumo de tomate, Lima, Perrins, Tabasco
Porn Star Martini
Vanilla vodka, passion fruit, lima, prosecco
Paloma
Tequila, grapefruit, agave, soda
Espresso Martini
Vodka, espresso, sugar
Piña Colada
Rum, coconut, pineapple
Gin Basil Smash
Gin, lime, basil
Whisky Sour
Whisky, lemon, sugar foam
Amaretto Sour
Amaretto, limon, azucar, foam
Negroni
Gin, Campari, vermouth
Old Fashioned
Whisky, bitter angostura, azucar
Mocktails
Alba Affumicata
A sophisticated alcohol-free creation with citrus notes, spice and herbal depth. Smoked iced tea, pink grapefruit juice, agave syrup, premium tonic, rosemary.
Respiro di Lavanda
Fresh, floral and balanced with blackberry, lime, lavender syrup, soda and mint.
Gabbia D’oro Speziata
Warm and spicy apple, ginger, peach nectar and chamomile infusion with chilli salt rim.
La Vendetta Pura
Exotic mix of lime, cranberry, mint, Tabasco and mango or grapefruit soda with Tajín rim.
